KAI Shun Nagare Black Kochmesser 20 cm – NDC-0706S | Premium Dual-Core Damastmesser

Die KAI Shun Nagare Black Serie gehört zu den exklusivsten und technisch anspruchsvollsten Messerserien aus dem Hause KAI. Ihre außergewöhnliche Dual-Core-Klinge entsteht in einem innovativen Schmiedeverfahren, bei dem zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften zu einer 72-Lagen-Damastklinge verbunden werden. Hier treffen der flexible, widerstandsfähige VG2-Stahl und der besonders harte VG10-Stahl aufeinander – das Ergebnis ist eine beeindruckende Härte von 61 (±1) HRC, kombiniert mit langanhaltender Schnitthaltigkeit und exzellenter Schärfe.

Das KAI Shun Nagare Black Kochmesser mit 20 cm Klingenlänge ist das universellste Messer der Serie und eignet sich ideal für Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräuter. Durch seine ausgewogene Balance, die präzise Schneidleistung und die hochwertige Verarbeitung wird es zum Herzstück jeder ambitionierten Küche.

Der tiefschwarze Pakkaholz-Griff ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern liegt dank seiner ergonomischen Form besonders angenehm und sicher in der Hand. Der geschmiedete Erl sorgt für ein ideales Gegengewicht zur Klinge und unterstützt ermüdungsfreies Arbeiten. Jede Damastklinge besitzt eine einzigartige Maserung, wodurch jedes Messer ein unverwechselbares Einzelstück ist.