KAI Shun Nagare Officemesser NDC-0700 Klingenlänge 9 cm High End Series

Das Shun Nagare Officemesser von KAI ist ein präzise gearbeitetes Messer der High-End-Kategorie und punktet durch seine technischen Merkmale, die speziell für den professionellen und anspruchsvollen Einsatz in der Küche entwickelt wurden.

Technische Details:

• Klingenlänge: 9 cm
  Die kompakte Klingenlänge von 9 cm ist ideal für feine Schneidarbeiten wie das Schneiden von Obst, Gemüse und kleineren Zutaten. Sie bietet eine ausgezeichnete Kontrolle und Präzision, besonders bei detailreichen Schneidaufgaben.

• Klingenstruktur und Härte:

  • Dual-Core-Damastklinge: Die Klinge besteht aus 72 Lagen Damaststahl und vereint zwei hochwertige Stahlsorten: VG 2-Stahl (flexibel und widerstandsfähig) und VG 10-Stahl (sehr hart). Diese spezielle Materialkombination verleiht der Klinge eine außergewöhnliche Härte von 61 (±1) HRC auf der Rockwell-Skala.
  • Beidseitiger Schliff: Die beidseitig geschliffene Klinge ermöglicht präzise Schnitte für Rechts- und Linkshänder und sorgt für eine gleichmäßige Schärfe, die sich besonders lange hält.

• Grifflänge: 11,5 cm
  Der Griff bietet mit 11,5 cm genügend Länge für einen sicheren Halt und optimale Kontrolle. Die Größe ist so gewählt, dass sie gut in der Hand liegt und das Messer leicht und handlich macht.

• Griffmaterial: Grauschwarz meliertes Pakkaholz
  Der Griff besteht aus hochwertigem Pakkaholz, einem speziell imprägnierten Holzfurnier, das besonders widerstandsfähig gegenüber Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen ist. Die melierte Optik des Pakkaholzes verleiht dem Messer eine edle Optik und Haptik, die mit der außergewöhnlichen Schärfe harmoniert.

• Gewicht: 86 g
  Mit einem Gewicht von nur 86 Gramm ist das Messer leicht genug, um die Ermüdung der Hand auch bei längeren Arbeiten zu minimieren. Gleichzeitig sorgt das präzise Gewicht für eine angenehme Balance zwischen Klinge und Griff, was exzellente Kontrolle und Führung ermöglicht.

Pflegehinweise:

1. Reinigung:

   • Vor dem ersten Gebrauch und nach jeder Nutzung sollte das Messer mit heißem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt werden. Danach sollte die Klinge mit klarem Wasser abgespült und mit einem weichen Tuch sorgfältig getrocknet werden.
   • Säurehaltige Lebensmittel (wie Zitrusfrüchte) können den Stahl angreifen, daher empfiehlt es sich, die Klinge direkt nach dem Schneiden solcher Zutaten zu reinigen.
   • Hinweis: Messer gehören nie in die Spülmaschine, da dies die Schärfe und Langlebigkeit der Klinge beeinträchtigen kann.

2. Schärfen & Pflege:

   • Aufgrund der hohen Härte von 61 HRC sind herkömmliche Wetzstähle ungeeignet. Stattdessen empfiehlt KAI, Schleifsteine oder professionelle Schärfsysteme zu nutzen, um die außergewöhnliche Schärfe der Klinge zu erhalten.
   • Zur Pflege des Griffs sollte gelegentlich neutrales Pflanzenöl oder Kamelienöl verwendet werden, um die Oberfläche des Holzes geschmeidig zu halten und vor Austrocknung zu schützen.

3. Lagerung:

   • Das Messer sollte so gelagert werden, dass die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt, um Beschädigungen zu vermeiden.
   • Optimal sind Messerblöcke, Schubladeneinsätze aus Holz, eine magnetische Holzleiste oder ein Klingenschutz.

Garantie und Service:

KAI gewährt eine 10-jährige Garantie auf Material- und Verarbeitungsfehler, sofern das Messer bei autorisierten KAI-Partnern erworben wurde. Diese Garantie umfasst keine Schäden durch unsachgemäße Nutzung oder normale Abnutzung. Kunden aus der EU können Ansprüche kostenfrei bei der KAI Europe GmbH in Solingen geltend machen.

Fazit:

Mit seinen hochwertigen Materialien, präzisen Maßen und durchdachten Details ist das Shun Nagare Officemesser ein Meisterwerk der japanischen Schmiedekunst. Die innovative Kombination aus VG 2- und VG 10-Stahl sowie die ergonomische Gestaltung des Griffs machen dieses Messer zu einem idealen Begleiter für feine, präzise Schnitte und anspruchsvolle Arbeiten in der Küche.

Informationen zur Produktsicherheit:

Wichtiger Hinweis:

​In Deutschland unterliegt das Tragen und Führen von Messern speziellen gesetzlichen Bestimmungen und zugleich auch Beschränkungen. Dies gilt insbesondere für das Tragen und Führen von Einhandmessern und feststehenden Messern mit einer Klingenlänge über 12 cm.

Hersteller/EU Verantwortliche Person:

KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen

Tel.: +49 (0)212-232380
E-mail: info@kai-europe.com